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14 febrero 2017

Mi visita a Bcn & Cake

Hace un par de meses se celebró en Barcelona una nueva edición de la feria de respostería creativa Bcn & Cake y, aunque con un considerable retraso, os quiero mostrar las fotos que hice y contaros un poco de mi experiencia.



Esta no era la primera edición en la que he acudido, pero las anteriores se habían celebrado en otros lugares por lo que me sorprendió que esta nueva cita se hiciera en el Museu Maritim, mucho más pequeño que ubicaciones anteriores. Una vez allí, entendí el motivo: habían muy pocos expositores así que no era necesario más espacio.



Habían stands geniales, una exposición con tartas, galletas y demás dulces creativos que se habían presentado a concurso, y aulas para los talleres.




También había algún food-truck, que me sorprendió que estuvieran entro del recinto y no en la parte exterior.


Además tuve la oportunidad de acudir a una de las charlas que se impartieron, la primera de la mañana (intenté entrar a la segunda pero fue imposible dada la cantidad de asistentes que querían entrar) dedicada a las harinas, y la verdad es que fue muy interesante.




Pero como todos los eventos de este tipo, también tiene sus sombras: para mi gusto había demasiada gente y al poco rato de estar abierta la feria (abrían a las 10h) era imposible moverse con tranquilidad y sin agobios. Por otro lado, a las 12h había un desfile de delantales, una idea genial si no fuera porque se hizo en uno de los 2 pasillos de la feria, no en un espacio adecuado. Además los y las modelos desfilaban a una velocidad tal que era imposible apreciar las prendas.
Y la pega, para mi gusto, más grande es la ausencia de stands de marcas como Gallo o Cadi, que eran colaboradores de la feria, pero que no tenían ni un pequeño espacio donde exponer sus productos. Vahiné, otra de las marcas colaboradoras, si tenía stand pero solo para los pequeños de la casa.





En la primera edición encontré gran cantidad de marcas muy conocidas que estaban allí presentando sus novedades y, en muchos casos, haciendo pequeñas demostraciones o invitando a probar muestras de productos. Esta vez nada de nada :(





No me fui con las manos vacías: compré unas palomitas con sabor a cookie de Pop-it y una piruleta de  MyLolypop, y me llevé una revista de novias y algunos folletos.


Si bien fue una bonita experiencia, creo que en lugar de mejorar con las ediciones han ido para atrás. Esperemos que para la próxima mejoren y la feria vuelva a ser como en las primeras ediciones.

27 mayo 2016

Taller de cupcakes con Smash y Alma Obregón

Hace algunas semanas tuve la oportunidad de acudir, gracias al sorteo ganado en el Facebook de Smash, a un taller de cupcakes impartido por Alma Obregón en Aula Canela Fina, y hoy os voy a contar un poco la experiencia.



Smash nos convocó en este aula donde se imparten talleres de cocina de todo tipo y nada más entrar nos recibió Alma de una a una. Nos obsequiaron con una camiseta de la firma y un delantal. Una vez uniformadas, nos dispusimos a empezar con el taller.



Hicimos 2 elaboraciones: cupcakes de red velvet y de chocolate, cada uno con un frosting distinto (buttercream y crema de queso).



























Cada una de las asistentes pusimos nuestro granito de arena por lo que el taller fue muy participativo y divertido.


A continuación, mientras los cupcakes se enfriaban un poco, pasamos a una mesa donde montamos cajas para llevarnos nuestras creaciones, aprendimos a hacer decoraciones con fondant y a usar la manga pastelera.




Y llegó la hora de adornar nuestros cupcakes con flores de fondant que nosotras mismas preparamos, fideos de colores, etc...




Fue una mañana de lo más divertida ¡y los cupcakes nos quedaron riquisimos! para mi gusto tanto la buttercream como la crema de queso son muy dulces, prefiero coberturas algo más "sosas", pero eso ya va a gusto del consumidor. Si os apetece ver más sobre este divertido taller, os invito a acceder al vídeo que han subido en las redes sociales de Smash. Podéis verlo pulsando aquí




Ahora toca animarme a hacer estas recetas en casa, ya veremos como salen. De momento los cupcakes que me llevé a cada no me quedaron nada mal:




24 julio 2015

BCN&Cake calienta motores (y hornos)

Ya os he hablado en ediciones anteriores de la feria BCN&Cake y este año no iba a ser menos porque ¡me encanta esa feria!


Este año la feria de repostería se celebrará conjuntamente con Degusta Barcelona entre los días 24 y 27 de Septiembre, coincidiendo con las fiestas de la Mercè. Como en ocasiones anteriores, la feria ofrecerá una gran selección de cursos y talleres para todos los niveles y contará con los mejores profesores a nivel nacional y internacional, tanto en el área de la repostería creativa (Carlos Lischetti, Moi Elias, Susana Ruggerinni....) como de la repostería más tradicional (Betina Montagne d' Espaisucre, Sergi Vela, David Pallàs, Elisa Calcagno...).

Habrá varios espacios en los que se podrán realizar todo tipo de actividades. Por un lado en la sala Degusta los asistentes podrán aprender y disfrutar con las mejores demostraciones, como las de Daniel Jordà (pan de fiesta) o Ornella de Simone (flores de ázucar). En el espacio Showcooking se impartirán clases magistrales en las que los asistentes, además de poder ver en directo las elaboraciones ¡podrán probarlas!


Las aulas de BCN&Cake acogerán cursos de distintas técnicas de pastelería (modelaje, gelatina...) y contará con Susana Ruggerini, ganadora de la medalla de oro en el Cake International de Birmingham, que enseñará a elaborar una delicada dalia de azúcar.

¿Os apetece aprender nuevas técnicas de repostería? Los cursos son muchos y variados, y si los queréis consultar todos así como hacer la reserva de vuestra plaza, tenéis toda la info en http://www.bcnandcake.com/cursos/
Pero eso no es todo... Además de las actividades formativas, los visitantes podrán disfrutar de conciertos al aire libre, food trucks y actividades para los más pequeños de la casa. El precio de la entrada es de solo 5€ y dará acceso tanto a BCN&Cake como a Degusta Barcelona. Las podéis comprar ya en http://www.bcnandcake.com/entradas3.html


Si os gusta la repostería creativa, no os podéis perder esta feria ¡yo estoy deseando volver!

01 noviembre 2014

Panellets recién salidos del horno

Por petición popular (¿verdad Guecica...?) en el post de hoy os voy a contar como hago los panellets y os enseño como me han quedado los de este año.

La receta, que es sencillisima, la aprendí en un taller de cocina que impartió Mireia Carbó, una reputada cocinera catalana, en Caprabo. Desde que conocí esta receta los hago todos los años y suelen triunfar. Además la he ido recomendando a otras personas y también la llevan a la práctica. ¡Vamos con ella!

Preparando mis panellets de almendras y piñones

Los ingredientes son bien sencillos:
Harina de almendra (o lo que es lo mismo, almendra molida)
Azúcar glass
Un huevo
Piñones
Almendras picadas
Agua


Como veis no pongo cantidades ya que esto va al gusto según la cantidad de panellets que queráis hacer. Lo que debéis tener en cuenta es que hay que poner la misma cantidad de harina de almendra que de azúcar. Vamos, que si compráis 200gr de harina necesitareis 200gr de azúcar.
La elaboración es igualmente sencilla: poned en un bol el azúcar (glass mejor para que se deshaga antes y no crujan los panellets), la harina de almendra y un chorrito de agua, y amasad hasta que se haga una bola compacta (id añadiendo agua muy poquito a poquito si no se liga).

Preparando mis panellets de almendras y piñones

Preparando mis panellets de almendras y piñones

Cuando tengáis la masa, envolvedla en film transparente y dejadla unas 24 horas en la nevera.

Preparando mis panellets de almendras y piñones

Pasado ese tiempo ¡ya podemos hacer los panellets! yo no los hago de sabores, pero si os apetece hacerlos por ejemplo de café, debéis poner una cucharada de café soluble por cada 100 gr de masa. Yo los hago solo de piñones y de almendras... hago las bolitas de un tamaño más o menos uniforme (y no muy grandes) y me mojo un poco las manos con huevo (ojo, sin abusar o sabrán a tortilla!) que se usa para que los piñones/almendras se peguen mejor y además darle una pequeña capa a la parte superior. Al pegar los piñones lo hago con movimientos circulares (como amasando albondigas) para que se peguen bien y acabar de redondear el panellet.
Una vez listos, los voy poniendo en la bandeja del horno, encima de papel especial (no aluminio) y van al horno, previamente precalentado, a 250º y con solo la parte de arriba (el gratinador).

Preparando mis panellets de almendras y piñones

Mis panellets de almendras y piñones

¿Cuanto tiempo se dejan en el horno? pues unos 4-5 minutos. Sabréis que están hechos cuando estén doraditos por encima y vuestra cocina huela a panellets...

Mis panellets de almendras y piñones

Y esto es todo. Ya veis que la receta es muy sencilla y además si tenéis peques en casa les podéis pedir que os ayuden a hacer las bolitas. ¿Os animais a prepararlo? En Cataluña es típico hacer estos dulces para la castañada y el día de todos los santos, pero se pueden hacer todo el año y son una buena solución para poner un detalle de postre en una cena que preparéis en casa para familia o amigos. ¡Que aproveche!

Mis panellets de almendras y piñones


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